自作にこだわってると色々見失うってのは音楽でも何でもそうですわね。 たまには人がやってるのも見に行ったりして「なるほど」という事も大事。 料理は趣味で長い事やってるけども最近ふと目にするものを試してみました。 それが市販の鍋スープ。 これはミツカンが出してる「焼きあご（トビウオの干したもの）だし鍋」。 焼き顎、かつお、煮干し、さば、鶏ガラのブレンドなぞ自宅ではまずめんどくさいし、何より入手するのが大変。 このスープを鍋に入れて野菜とかの材料を切って入れるだけ、という簡単なものですがこれで基準を計ろうという事。 スープだけを飲んでみて思ったのが「すげえ塩味きついな」って感想。 きっと材料から出る水分を見越しての味付けなんだろうな、と思いました。 出来上がったもんを食べてみるとこれがまた美味しい。 … Continue reading 基準 ― 市販の鍋スープを色々試す秋